加工定制是 | 种类熟食快速冷却机 |
品牌万佳 | 适用范围茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
型号JF-50 | 制温范围4-30度℃ |
容量0.32立方米 | 日耗电量7度/天 |
功率7kw | 外形尺寸1300x1525x2125mmmm |
营销新品 | 规格JF-50 |
包装裸装/木架 |
加工定制是 | 种类熟食快速冷却机 |
品牌万佳 | 适用范围茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
型号JF-50 | 制温范围4-30度℃ |
容量0.32立方米 | 日耗电量7度/天 |
功率7kw | 外形尺寸1300x1525x2125mmmm |
营销新品 | 规格JF-50 |
包装裸装/木架 |
熟食品生产都必须经过冷却,冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有***的影响。传统的冷却方式是:1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。传统冷却方式冷却时间长,内外温差大,而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标,而且流态速冷(冻)装置投资大,还存在化霜等问题。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内,通过真空降压的方法,使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式,从而达到快速均温冷却的目的。
熟食真空快速冷却机的特点:
1. 冷却速度快:从刚出炉90℃左右的烘焙类产品冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟,熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。
2. 冷却均匀:产品表面和中心均匀冷却,而传统冷却表面冷却快,内部冷却缓慢,出现内外温差大的情况。
3. 干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染“。
4. 码放要求低:产品形状,大小和堆码方式不会影响冷却效果。
5.延长食品的保存期和营养价值以及食品风味:传统冷却方式冷却时间长(自然冷却需10小时以上,冷库冷却需6小时以上)易造成细菌滋长,影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温,然后冷冻保存,大大延长食品保质期,营养价值及风味。
主要适用范围:
炒熟蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等;
快餐类:如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等;
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;
鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
油炸类:油炸食品、炸丸子等;
烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
万佳熟食快速冷却机的特点:
快速捕水:机器采用双级捕水技术,在90℃-60℃进行次快速降温捕水,防止细菌滋长;在60℃以后进行缓慢降温***食物色泽和品质
2.防飞溅技术:对汤汁类产品采用防飞溅技术,***汤汁类食品均匀降温和干净卫生
3.高度精准:配备精密式数显温度、湿度控制器,***控制真空度及湿度。
4.安全稳定:所有采用国内外***品牌产品,***机器工作性能,低故障率,操作安全。
5.核心部件采用国内***:压缩机选用德国比泽尔,美国谷轮,法国美优乐,丹麦丹佛斯;真空泵选用德国莱宝,普旭,里其乐。
企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91441900MA4UP0FY1L |
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成立日期 | 2016-04-26 | 法定代表人/负责人 | 郑贤和 |
注册资本 | 300万(元) | 注册地址 | 东莞市大岭山镇杨屋村莞长路1号建华机械工业园A栋102 |
营业期限 | 2016-04-26 至 无固定期限 | 登记机关 | 东莞市市场监督管理局 |
经营范围 | 加工、产销:通用机械设备及配件、农业机械、制冷设备、自动化设备及配件、电子产品及配件、模具及配件、五金塑胶产品及配件。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓 |