【食品级酶制剂无花果蛋白酶生产厂家现货批发高含量无花果蛋白酶】价格

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所在地区：河南郑州
主营产品：海藻酸钠,黄原胶,维生素C,谷氨酰胺氨基酸

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更新时间 : 2024-07-01

类别其他	型号食品级
品牌裕和	酶活力保存率99（％）％
砷含量0（％）％	有效物质含量99（％）％
重金属0（%） %	产品规格25*1

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食品级酶制剂无花果蛋白酶生产厂家现货批发高含量无花果蛋白酶

酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂（代替凝乳酶）。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。

中文名

无花果蛋白酶

英文名

ficin

别称

无花果朊酶；无花果酶

CAS登录号

9001-33-6

EINECS登录号

232-599-1

水溶性

可完全溶解于水中。

外观

外观呈白色至浅黄色.

应用

主要用于焙烤时的面团调节剂；

危险性符号

Xn,Xi

危险品运输编号

36/37/38-42

化学性质：

白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。稳定性***，如常温密闭保藏1～3年，其效力仅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解，使乳液凝固，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂，则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。**适作用pH=5.7；**适作用温度65℃。

制备：

由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸铵进行盐析(二次)，再用食盐盐析二次而成。得率约11%。

一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%，100℃烘干的果实已无活性。

供应商信息

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郑州裕和食品添加剂有限公司是一家专业从事食品添加剂经营、销售与批发的企业。公司经过近几年的创新发展，目前主导产品甜味剂、增稠剂销售规模在全国摇摇。产品各地，并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国家和地区。本公司历来重视经营管理工作的标准化建设，并取得了不凡的成绩。率先在全国同行业中实施并通过ISO9001、ISO14001、OHSAS18000、HACCP、GMP、KOSHER、HALAL和NON-GMO IP认证。标准化的经营，给公司带来的是曜曜生辉的奖杯，公司先后荣获““全国食品行业”、“全国食品安全示范单位”、“全国发酵行业循环经济试点企业”、“”、“河南”、“河南省”、“新产品”等殊荣。我们的口号:世界之品牌。中国之骄傲品质，诚信为本；竭力满足广大客户朋友的切实需求，为大家提供的产品和最称心的服务，让本公司成为广大客户工作与生活中的好伙伴!

企业类型	有限责任公司(自然人投资或控股)	统一社会信用代码	91410103395703631N
成立日期	2014-08-15	法定代表人/负责人	司新杰
注册资本	500万(元)	注册地址	郑州市二七区郑密路南、大学路西一幢二单元八层西户
营业期限	2014-08-15 至无固定期限	登记机关	郑州市二七区市场监督管理局
经营范围	销售：食品添加剂、预包装食品。涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营