| 产品特性酶制剂 | 是否进口否 |
| 产地江苏 | 食品添加剂生产许可证号SC20141019400251 |
| 型号食品级 | 产品名称果胶酶 |
| 类别果胶酶 | 品牌恩鸣 |
| 酶活力10万 | 酶活力保存率0.99％ |
| 砷含量0.000001％ | 有效物质含量99％ |
| 重金属0.000001% | 产品规格1*1 1*25 |
| CAS9032-75-1 |
| 产品特性酶制剂 | 是否进口否 |
| 产地江苏 | 食品添加剂生产许可证号SC20141019400251 |
| 型号食品级 | 产品名称果胶酶 |
| 类别果胶酶 | 品牌恩鸣 |
| 酶活力10万 | 酶活力保存率0.99％ |
| 砷含量0.000001％ | 有效物质含量99％ |
| 重金属0.000001% | 产品规格1*1 1*25 |
| CAS9032-75-1 |
1.中文名称:果胶酶
中文同义词:Pectinase
英文名称:Pectinase
英文同义词:Pectinglycosidase
CAS号:9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
分子量:0
EINECS号:232-885-6
2.一般为灰白色粉末，或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11)，主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基，产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase；EC3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1，4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectinlyase；EC4.2.2.10)，可使果胶断裂而得寡糖。此外，起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase；EC3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase；EC3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase；EC3.2.1.32)。作用温度40～50℃，适pH值为3.5～4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作Chemicalbook用。溶于水。天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中广泛存在。
3.用途酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度l倍。用途用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶用途适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业用途植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸用途果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91320404MA26ET749D |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2021-07-02 | 法定代表人/负责人 | 李文浩 |
| 注册资本 | 1,750万(元) | 注册地址 | 常州市天宁区采华路30号（108） |
| 营业期限 | 2021-07-02 至 无固定期限 | 登记机关 | 常州市天宁区行政审批局 |
| 经营范围 | 许可项目：食品添加剂生产；饲料添加剂生产（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准） 一般项目：食品添加剂销售；饲料添加剂销售；工业酶制剂研发；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；食品经营（仅销售预包装食品）；专用化学产品销售（不含危险化学品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） | ||
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江苏恩鸣生物工程科技有限公司
袁先生
