产品特性粉末至结晶 | 是否进口否 |
产地山东 | 食品添加剂生产许可证号TG酶生产厂家 |
型号食品级 | 产品名称TG酶 |
类别TG酶 | 品牌TG酶厂家 |
酶活力见包装 | 酶活力保存率99% |
砷含量0% | 有效物质含量99% |
重金属0% | 产品规格25kg/件 |
CAS见包装 | 货号05061134 |
产品特性粉末至结晶 | 是否进口否 |
产地山东 | 食品添加剂生产许可证号TG酶生产厂家 |
型号食品级 | 产品名称TG酶 |
类别TG酶 | 品牌TG酶厂家 |
酶活力见包装 | 酶活力保存率99% |
砷含量0% | 有效物质含量99% |
重金属0% | 产品规格25kg/件 |
CAS见包装 | 货号05061134 |
TG酶生产厂家 TG酶厂家 TG酶
一、简介
TG 酶能够增加加工肉制品中蛋白质的粘结力,把低价值的肉、鱼肉、虾肉的碎片结合在一起。增强肉制品弹性,提高切片性能,提高产品嫩度,改进肉制品的质地结构。如做成各种鱼酱、汉堡、肉卷等,提高产品市场价值。
二、性状
白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。
三、用途
目前,广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质,在面条加工中,加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络组织结构,从而提高成品面条的品质。
企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91370800MA3UHLGH0R |
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成立日期 | 2020-12-04 | 法定代表人/负责人 | 邢胜涛 |
注册资本 | 1,000万(元) | 注册地址 | 山东省济宁市高新区洸河街道创新大厦西区A座2311室 |
营业期限 | 2020-12-04 至 无固定期限 | 登记机关 | 济宁高新技术产业开发区市场监督管理局 |
经营范围 | 许可项目:食品互联网销售(销售预包装食品);货物进出口;技术进出口。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:生物化工产品技术研发;食品添加剂销售;饲料添加剂销售;化工产品销售(不含许可类化工产品);专用化学产品销售(不含危险化学品);技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;饲料原料销售;生物基材料销售;日用化学产品销售;生物质能技术服务;工程和技术研究和试验发展;新材料技术研发。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) |