大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。
猪排骨具有***润 燥、益精补 血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。
| 企业类型 | 个体工商户 | 统一社会信用代码 | 92370203MA3EHLYW3M |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2012-08-27 | 法定代表人/负责人 | 曾善芬 |
| 注册地址 | 青岛市市北区南山市场二厅五号 | 营业期限 | 长期有效 |
| 登记机关 | 青岛市市北区市场监督管理局 | 经营范围 | 批发、零售：牲肉。 |
