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真空冷冻干燥技术原理
一、升华的基本条件
水（H2O）有三种相态，即固态、液态和气态，三种相态既可以相互转换又可以共存。如图为水（H2O）的相平衡图。图中OA、OB、OC三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸气与温度之间的关系，分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O点称为三相点，所对应的温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa（4.58mmHg），在这样的温度和水蒸气压下，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图，在水的三相点压力（610.5 Pa）以下，固态的冰可以直接升华为水蒸汽，如果此时对冰等压加热升温，冰即可吸收升华热而成为气态，从而使物质脱水，这就是冷冻干燥的基本原理，其就是在水的三相点以下区域内进行的低温低压干燥，故也称为冷冻升华干燥
真空冷冻干燥设备就是要提供水的三相点以下的条件，包括：冷冻温度在物质共晶点以下（由于食品所含水分是与无机盐、维生素等物质共存的，因此，各种食品共晶点温度比纯水的三相点温度低）。加热温度在被干燥物质的最 高允许温度以下，工作真空度在冻结物质温度的饱和蒸汽压以下和水分捕集温度（冷阱温度）在工作真空度的饱和温度以下。
专门研发真空技术
专业制造真空设备
专心提供配套服务
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 914101007374335564 |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2002-04-16 | 法定代表人/负责人 | 石峰 |
| 注册资本 | 100万(元) | 注册地址 | 郑州高新区金梭路23号 |
| 营业期限 | 2002-04-16 至 无固定期限 | 登记机关 | 郑州市高新技术产业开发区市场监督管理局 |
| 经营范围 | 生产、销售：真空冷冻干燥机；烟叶回潮机及真空技术研究、开发、咨询服务；机械零部件加工及技术咨询服务、新技术的开发和转让；设备租赁；机电设备的维修服务、安装及调试。 | ||
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