| 主要有效成分黄原胶 | 级别食品级 |
| 有效物质含量99.6％ | 主要用途增稠剂 |
| 品牌裕和 | 产品规格25*1 |
| 执行标准国标 | CAS有 |
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| 主要有效成分黄原胶 | 级别食品级 |
| 有效物质含量99.6％ | 主要用途增稠剂 |
| 品牌裕和 | 产品规格25*1 |
| 执行标准国标 | CAS有 |
黄原胶
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
特点性能
黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能**优越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。
1.悬浮性和乳化性
黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。黄原胶溶胶分子能形成超结合带状的螺旋共聚体，构成脆弱的类似胶的网状结构，所以能够支持固体颗粒、液滴和气泡的形态，显示出很强的乳化稳定作用和高悬浮能力。
2.良好的水溶性
黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解，可省去繁杂的加工过程，使用方便。但由于它有***的亲水性，如果直接加入水小而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，会阻止水分进入里层，从而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在搅拌的水喂，制成溶液使用。
3.增稠性
黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。
4.假塑性
黄原胶水溶液在静态或低的剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度急剧下降，但分子结构不变。而当剪切力消除时，则立即恢复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常突出，这种假塑性对稳定悬浮液、乳浊液极为有效。
5.对热的稳定性
黄原胶溶液的粘度不会随温度的变化而发生很大的变化，一般的多糖因加热会发生粘度变化，但黄原胶的水溶液在10—80℃之间粘度几乎没有变化，即使低浓度的水溶液在广阔的温度范围内仍然显示出稳定的高粘度。1%黄原胶溶液(含1%氯化钾)从25℃加热到120℃．其粘度仅降低3%。
6.对酸碱的稳定性
黄原胶溶液对酸碱十分稳定，在PH为5—10之间叫其粘度不受影响，在PH小于4和大于11时粘度有轻微的变化。在PH3—11范围内，粘度使和**小值相差不到10%。黄原胶能溶于多种酸溶液，如5%的硫酸、5%的硝酸、5%的乙酸、10%的盐酸和25%的磷酸，且这些黄原胶酸溶液在常温下相当稳定，数月之久件质仍不会发生改变。黄原胶也能溶于氢氧化钠溶液，并具有增稠特性．所形成的溶液在室温下十分稳定。黄原胶可被强氧化剂，如过氯酸、过硫酸降解，随温度升高，降解加速。
7.对盐的稳定性
黄原胶溶液能和许多盐溶液(钾盐、钠盐、钙盐、镁盐等)混溶，粘度不受影响。在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。
8.对酶解反应的稳定性
黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有***的抗氧化和抗酶解能力，许多的酶类如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和半纤维素酶等酶都不能使黄原胶降解。
在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
应用添加量
使用产品用量(%)效用
果汁饮料0.1-0.3增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋0.1-0.3多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
酱油、蚝油0.05-0.1耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性冷冻甜食0.1-0.2结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品0.5-1.5果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体0.5-1.5甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料0.01-0.3悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味0.1-0.3利于成型、防止析水
方便面0.2-0.3增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠0.2-0.3利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头0.1-0.2便于调料、使汤冻化
干酪0.2-0.5加速凝孔、防脱水收缩
蛋糕0.1-0.3增加微孔、松软、延长货架寿命
面包0.1-0.2松软、**适用于含粗纤维的黑面包
脱水食品0.2-0.4加快复原速度、保持色泽味道
医药、化妆0.2-1.0定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏0.4-0.6易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
宠物罐头0.1-0.3使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料0.5-2.0粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药
石油业0.2-0.4具有良好的流变形，是**优质的钻井泥浆稳定剂
烟丝0.1-0.3防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片
印染0.5-1.5载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色
陶瓷0.3-1.0适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂
水溶涂料0.2-0.3适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂
其他食品工业1.0-2.0具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮
使用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有***的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
注意事项
1）用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月（使用期18个月）．
2）在环境温度、密闭、干燥条件下。
3）使用漏斗匀速缓慢加入，尽量避免结块和撒落，添加量以0.3-1.2%为宜，特许用途适量调整。
| 企业类型 | 有限责任公司(自然人投资或控股) | 统一社会信用代码 | 91410103395703631N |
|---|---|---|---|
| 成立日期 | 2014-08-15 | 法定代表人/负责人 | 司新杰 |
| 注册资本 | 500万(元) | 注册地址 | 郑州市二七区郑密路南、大学路西一幢二单元八层西户 |
| 营业期限 | 2014-08-15 至 无固定期限 | 登记机关 | 郑州市二七区市场监督管理局 |
| 经营范围 | 销售：食品添加剂、预包装食品。涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营 | ||
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