【宇控食品级刺云豆胶（Peruvian carob）厂家】价格

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更新时间 : 2023-04-22

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宇控食品级刺云豆胶（Peruvian carob）厂家

基本性质

外观

刺云实胶为白色至黄白色粉末，气味无臭。刺云实胶含有80%～84%的多糖, 3% 4%的蛋白质，1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。刺云实胶的密度为0.5～0.8g /cm3,其水溶液不挥发。

结构

刺云实胶刺云实胶的化学结构主要是由半乳甘露聚糖组成的高分子量多糖类，主要组分是由直链（ 1→4） - B- D-吡喃型甘露糖单元与A- D -吡喃型半乳糖单元以（ 1→6）键构成。刺云实胶中甘露糖对半乳糖的比是3：1（角豆胶为4：1；瓜尔豆胶为2：1，葫芦巴胶为1：1）。

水溶性

刺云实胶的水溶解性好，在低浓度时具有高黏度的特性。1%刺云实胶在冷水下溶解性好，在25℃时，就具有非常好的黏度，45℃时***溶解，形成半透明的溶液。

在食品应用中，刺云实胶和槐豆胶都较少单独使用，通常利用刺云实胶与其它胶体的协同或互补作用混合使用，达到更好的使用效果和产生更高的产品质量

以不同胶体作为增稠剂生产冰淇淋为例***，刺云实胶的粘度和形成的网状结构使得冰淇淋具有可控膨胀率（粘性表现），产品结构顺滑（连续凝冻生产时不断裂），产品有咀嚼感（黏弹性结合）；同时使形成的产品结构短、不起丝、不粘糊, 对比以瓜尔胶为增稠剂有明显不同，和以槐豆胶为增稠剂基本相同

供应商信息

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企业类型	有限责任公司(自然人投资或控股)	统一社会信用代码	91410102MA45H7A71N
成立日期	2018-07-19	法定代表人/负责人	周宇
注册资本	500万(元)	注册地址	河南省郑州市中原区百花路20号3号楼锦绣华庭A座23层2308号
营业期限	2018-07-19 至无固定期限	登记机关	郑州市中原区市场监督管理局
经营范围	生物制品的技术开发，技术咨询，技术转让；食品添加剂和混合型饲料添加剂的开发及销售；其他化工产品（危险化学品除外）和预包装食品的销售。（涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营）

联系方式

李先生总经理

河南郑州河南郑州中原区百花路20号郑州宇控生物科技有限公司

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