【食品级蛋黄粉厂家食用增味剂高含量起订量1kg.】价格

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所在地区：河南郑州
主营产品：水苏糖,海藻酸钠,魔芋精,柠檬酸钠

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更新时间 : 2024-10-17

产品特性粉末	是否进口否
产地国产	型号食品级
有效物质含量99％	产品规格25*1
产品名称蛋黄粉	品牌吉子顺
含量99％	执行标准GB
主要用途增味剂	CAS93685-90-6
主要物质蛋黄粉

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中文名：蛋黄粉

外文名：egg yolk

原料：新鲜鸡蛋

营养成分：蛋白质、甘油酯、磷脂、糖等

作用：新鲜鸡蛋替代品

应用：食品乳化剂

性状：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的***气味，无异味和杂质。

近年来，干蛋品工业有了很大的发展，在众多的干蛋品中，蛋黄粉是其中的重要组成部分。蛋黄粉主要含有30%左右的蛋白质和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂，还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的*为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和***饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有着更为突出的优越性。

蛋黄粉是一种营养价值很高的食品，同时作为一种天然的食品乳化剂在食品加工中有着广泛的应用。蛋黄粉主要用于食品工业原料及医药业提取卵磷脂，在食品工业中烘焙食品、冷饮（冰淇淋、雪糕）及全价营养配方食品等。蛋黄粉的乳化性主要是脂蛋白质（尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白）及其组分卵磷脂（约占磷脂的75%）的作用，蛋白质对乳化作用的贡献比磷脂更大。对于蛋制品而言，巴氏杀菌是提高制品微生物指标不可缺少的一步。然而，蛋黄在65℃前后开始凝固，其乳化能力大为下降，尤其对于油含量很高的制品，如蛋黄酱（油含量达到70%～80%的o/w的体系），其对蛋黄的乳化要求很高，巴氏杀菌很容易影响产品性能。因为杀菌强度太低，会不利于产品的货架期；杀菌强度太高则导致产品分层，严重影响感官品质。

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河南吉子顺生物科技有限公司注册地址位于郑州市二七区航海中路71号院7号楼48号，，经营范围包括生物产品的技术开发；销售、加工、其他化工产品（易燃易爆及危险化学品除外）；货物或技术进出口（国家禁止或涉及行政审批的货物和进出口除外）食品添加剂有限公司等等

企业类型	有限责任公司(自然人投资或控股)	统一社会信用代码	91410103MA462LK80J
成立日期	2018-11-23	法定代表人/负责人	屈常生
注册资本	600万(元)	注册地址	郑州市二七区航海中路71号院7号楼48号
营业期限	2018-11-23 至无固定期限	登记机关	郑州市二七区市场监督管理局
经营范围	生物产品的技术开发；销售、加工：食品添加剂、饲料添加剂、其他化工产品（易燃易爆及危险化学品除外）；货物或技术进出口（国家禁止或涉及行政审批的货物和进出口除外）